Las algas marinas han ganado mucha popularidad en todo el mundo, esto se debe tanto por sus múltiples beneficios como por a su textura y sabor. Su protagonismo en muchas recetas de la cocina asiática (en especial de Japón) han influenciado y entusiasmado cada vez a más personas a agregarlas en su dieta.
Existen muchas variedades de algas, las cuales tienen diferentes características que van desde su color, textura, sabor, hasta sus usos y propiedades. En este artículo nos enfocaremos en contarte todo sobre el alga Arame –cuyo nombre científico es Eisenia bicylis-, sobretodo en sus beneficios y cómo incorporarla en tu día a día.
¿Qué son las algas? Y ¿Cuál es el Alga Arame?
Las algas consideradas las verduras del mar, son un alimento con un alto contenido proteico, ricas en aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales, pero con poca grasa y calorías. Por esto muchos las definen como un superalimento.
El alga Arame puede superar el metro de altura, crece en el mar bajo las rocas, es de apariencia similar a un arbusto y su color es marrón oscuro. Se cultiva principalmente en Japón y Corea del sur. Destaca por tener un sabor suave, sutil y dulce.
Beneficios y propiedades del Alga Arame
Este alga tiene múltiples nutrientes específicos que la convierten en un superalimento y destaca por:
- Contiene manitol, un derivado natural del azúcar con muy pocas calorías.
- Es rica en fibra, en especial en mucílagos.
- Tiene minerales: hierro, yodo, calcio (aporta más calcio que los lácteos) y fósforo.Además, también brinda múltiples vitaminas (A, B1, B2, B3 y C).
- Es baja en sodio, calorías y grasa.
- Es antioxidante y sirve para eliminar los metales pesados y toxinas presentes en el medio ambiente.
- Fortalece el sistema inmune.
- Es depurativa, por lo cual ayuda a mantener sano el aparato urinario y renal
Entre sus usos y recomendaciones destacan:
- Ayuda a controlar la presión sanguínea y contribuir a la correcta circulación sanguínea.
- Aporta calcio y nutrientes, por lo que es perfecta como suplemento en personas veganas, vegetarianas, con osteoporosis, anemia o durante el embarazo.
- Cuida la salud en pacientes hipertensos o con afecciones del corazón.
- Evita el desgaste, cansancio y deshidratación en deportistas.
- Controla los niveles de azúcar en la sangre, por lo tanto, es muy útil en personas diabéticas.
- Reduce el colesterol.
- Favorece la digestión.
- Reduce las calorías que se consumen y bajar de peso.
- Alivia síntomas del síndrome premenstrual, sirve para tratar problemas de fertilidad o quistes en los ovarios.
Es significativo mencionar que no se recomienda el consumo de ninguna alga marina en personas con hipertiroidismo, debido al alto contenido en yodo que poseen.
¿Cómo incorporar en tu dieta el Alga Arame?
El alga Arame es perfecta para personas que quieren probar algo sano y delicioso, pero a la vez diferente a lo que están acostumbrados normalmente, en especial si buscan cuidar su salud o seguir una dieta vegetariana o vegana. Su sabor delicado es idóneo para empezar a usar ingredientes de la comida oriental sin un fuerte contraste.
La presentación más común del alga Arame es deshidratada y se encuentra principalmente en mercados asiáticos, naturistas, vegetarianos o en tiendas dietéticas. Su preparación básicamente consiste en hidratarlas/remojarlas en agua para luego incorporar a platos de guarnición o principales como sopas, ensaladas, woks, fideos, etc. Además, este tipo de alga también se puede cocinar junto a otras verduras, tofu o proteínas en guisos o preparaciones, pero su tiempo de cocción no debe ser mayor a los 5 minutos.
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